📍 9 Rue Justin Godart, 69004 Lyon
En plein cœur de Lyon, Le Limonadier propose une double expérience culinaire. Au rez-de-chaussée, l’ambiance est conviviale avec un concept de bar à tapas où l’on partage des assiettes savoureuses. À l’étage, l’atmosphère devient plus feutrée avec une offre bistronomique raffinée. La carte, axée sur une cuisine végétale, évolue chaque semaine en fonction des arrivages, mettant à l’honneur des produits bio et locaux. Ce soin apporté aux ingrédients traduit une volonté de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des saisons et du terroir.
Derrière Le Limonadier, on retrouve Robin et Théo, deux amis passionnés par la gastronomie et l’écoresponsabilité. Robin, qui a fait ses armes chez Écotable, possède une expertise sur les enjeux environnementaux dans la restauration, tandis que Théo partage cette vision d’un restaurant plus responsable. Ensemble, ils insufflent à leur établissement une dynamique engagée où chaque choix, de l’élaboration des plats à la gestion des ressources, est guidé par une éthique forte.
L’engagement environnemental du restaurant ne se limite pas aux ingrédients. Le Limonadier adopte une démarche écoresponsable globale en minimisant ses déchets, en favorisant les circuits courts et en optant pour des matériaux durables. La gestion des invendus, la réduction du plastique et l’optimisation des consommations énergétiques font partie des actions mises en place pour limiter son empreinte écologique. Cette approche fait du Limonadier un modèle où le plaisir gustatif rime avec respect de la planète.
